Filé de Peixe ao coco

Ingredientes:

• 1 e 1/2 de filé de badejo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 caixa de molho de tomate (520g)
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 2 colheres (sopa) de azeite para untar

Em uma tigela, tempere os filés com sal e pimenta-do-reino. Coloque em um refratário untado com azeite e reserve. No liquidificador, bata o molho de tomate, o requeijão e o leite de coco até que fique homogêneo. Despeje esse molho sobre o peixe no refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Se desejar, sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado de salada e arroz.